注意了，你食用的粉条可能“有毒”

说起万能配菜，粉条必须站C位，

不论是火锅、炒菜、大烩菜，还是酸辣粉、土豆粉这样的小吃，都少不了粉条的身影。

享受美食固然爽，但也要注意舌尖上的安全，避免一不留神将“毒粉条”吃到肚子里。

案情简介

被告人王某义在忻府区西张乡某村经营加工坊期间，为增加销量，通过添加增稠剂和防腐剂生产粉条、粉丝，在未对其所生产的产品进行相应检测的情况下，王某义将该产品销售、流转至包括忻府区某水产副食部、某副食店、某果蔬便利店、某火锅店、某菜店、某饭店等多个店面，获利达 5000 余元。

2021年12月，忻州市市场监督管理局对上述店铺的粉条进行抽检，经检测，副食店抽样粉条中铝的残留量项目标准指标为895mg/kg；老火锅餐饮店抽样粉条中铝的残留量项目标准指标为1617mg/kg；饭店抽样粉条中铝的残留量项目标准指标为1915mg/kg；水产副食部抽样粉条中铝的残留量项目标准指标为 1076mg/kg；超市抽样粉条中铝的残留量项目标准指标为1076mg/kg；果蔬便利店抽样粉条中铝的残留量项目指标为1060mg/kg。

法院判决

经审理，忻府区人民法院作出判决。被告人王某义犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金人民币二万元。被判处支付惩罚性赔偿金1000元，上缴国库，并在忻州市市级媒体上向社会公开赔礼道歉。

法官说法

市面上有些口口相传的粉条制作配方，手工制作粉条时加入明矾、增稠剂等，可以增加粉条透明度，且定型效果明显，保证粉条在煮的过程中不易粘连，根根顺滑。

究竟在制作粉条过程中能否添加明矾、增稠剂等添加剂?

答案是不能!《食品安全法》已对其进行明文禁止。添加明矾或增稠剂等，会导致粉条中铝含量超标，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，如沉积在大脑中，可使大脑组织发生器质性改变，出现记忆力衰退，甚至痴呆。

我国 GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂适用标准》对于粉丝粉条中铝残留量有明确规定，应小于等于200mg/kg，而本案中被告人王某义生产的粉条铝残留量实测值在900 以上，超过国标数倍，其行为均已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。

食品安全无小事，忻府区法院敬告广大食品行业从业者，在生产经营过程中应严格把关，做到诚信为先、质量为要、信誉为上，时刻对人民群众的健康负责。市民朋友也要多关注学习食品安全常识，购买时查看相关标识、留取相关证据，及时投诉举报不合格的食品销售行为。忻府区法院将继续严格履行审判职能，对危害人民群众食品、药品安全的行为予以严惩，保障群众舌尖上的安全。